Dit heb je nodig (voor 12 stuks)

Roze koeken :) 200 g boter, 200 g witte basterdsuiker, geraspte schil van 1 citroen, 1 tl vanille-extract, 4 eieren, snufje zout, 200 g bloem + extra om te bestuiven, 1 el bietensap,300 g poedersuiker